Selon la biologie, l’humain appartient au régime omnivore puisque son corps est très polyvalent. Or, beaucoup de scientifiques ne sont pas de cette avis. «Depuis des temps immémoriaux, l’homme a tué des bêtes pour en manger la chair. Pourtant, il semble qu’il n’en ait pas été ainsi à l’origine. L’anatomie de l’homme est celle d’un frugivore arboricole. Ses mains sont faites pour grimper, cueillir , éplucher (…) » 1
Dans un document écrit par Luis Vallejo Rodriguez Omnivore ou végétarien ? Ce qu’en pensent des naturalistes célèbre. Celui-ci raconte que les plus célèbres naturalistes de l’humanité comme Carl Linnée, George Louis Leclerc, George Cuvier étaient végétariens.
Le gaspillage de nourriture
Au Canada, 90 % de la culture d’orge sert à nourrir les animaux.
87 % de la culture d’avoine et 50 % de la culture de seigle. Il y a une surproduction d’animaux d ‘élevage pendant que des millions de gens meurent de faim à travers le monde.
Pour nourrir tous ces animaux d’élevage il faut des pâturages. Donc, on défriche des forêts. Une publication du Worldwatch Institut affirme que depuis l'an 1970, 20 milliards d’hectares de forêts tropicales ont été converties en pâturage pour les Bovins en Amérique du Sud. Chaque année, 17 millions d’hectares de forêt disparaissent ainsi sur la planète.
Le gaspillage d’eau
La quarantaine d’abattoirs de volailles québécois rejette 20 millions de litres d’eau usée par jour. Un bœuf boit quotidiennement 57 litres d’eau et une vache laitière en consomme 160. Plus de 3000 litres d’eau sont utilisés pour produire un kilogramme de bœuf américain. Ces données exclues la quantité d’eau nécessaire à la culture des produits céréaliers dont le bœuf se nourrit. Les céréales cultivées pour la production du bœuf exigent 100 000 litres d’eau pour chaque kilogramme de viande.
L’élevage intensif des animaux contribue non seulement a l’érosion des sols et au déboisement , mais aussi a l’utilisation massive de pesticides et d’engrais chimique. Les déjections animal crée aussi un surplus d’azote et de phosphore. Tout cela compromet la qualité de l’eau.
La pollution de l’air
La consommation de viande a aussi sont rôle a jouer dans la pollution de l’air , phénomène plus précisément associé à l’effet de serre.
Selon le livre Beyond Beef , de Jeremy Rifkin , les lecteurs peuvent conclure ceci :
Déjà, les scientifiques estiment que plus de 500 millions de tonnes de méthane peuvent être libérées dans l’air chaque année… Le bétail mondial (1,3 milliard) émet approximativement 60 millions de tonnes du total, ou 12 % de tout le méthane libéré dans l’atmosphère. 46
Au Canada, les émissions produites par les secteur agricole ont contribué pour environ 10 % au total des émissions de GES en 1996. On a estimé que les principales sources de ces émissions étaient la fermentation entérique (55%), les sols agricoles (24 %), et le fumier (21%). La fermentation entérique et les émissions provenant des déchets animaux font partie des grandes sources de méthane, Ensemble,elles ont contribué pour environ 27 % des émissions de méthane du Canada en 1995.
L’élevage d’animaux a beaucoup d’impact sur la santé de l’humain et l’environnement. Il faut aussi mentionner que le gouvernement fournit aux industries de la viande plus d’un milliard de dollars.
En bref, la production de viande cause:
- Des dégâts pour l’environnement
- La gestion des déchets des animaux
- Les médicaments
- L’inspection des animaux et des carcasses
- L’élimination des carcasses
- Le transport des animaux
- Les maladies alimentaires.
- La boîte à grains, Gatineau (secteur hull et secteur Gatineau)
- Sol, épicerie santé (secteur Aylmer)
- Écolo-choix (secteur Gatineau)
- Wheat berry (Ottawa)
- Soup'herbe! (Chelsea)
- Café-resto Gaia (secteur Hull)
- Le grain de sel (secteur Hull)
- The table (Ottawa)
- The green door (Ottawa)
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9taux_lourds
http://www.monplanvert.com/vetements-ecologiques/vetementsecologiques.html
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